Ei lihaa, mutta maistuu miehillekin

Näin televisiossa, kuinka tehdään munakoisopaistos italailaisittain. Siinä on munakoisokiekkoja, tomaattikastiketta, mozzarellaa ja parmesaania. Kokeilin, mutta minua jäi harmittamaan se, että tomaattikastike jäi lillumaan. Päätin kokeilla. Lisäsin mukaan lasagnelevyjä. Nyt toimii!

Koska kyse on kasvisruoasta, päätin asettaa munakoisolasagnen äärimmäiseen testiin. Olin menossa tekemään makkaroita hyvien ystävieni, keski-ikäisten valkoihoisten heteromiesten kanssa ja rohkaisin mieleni. Vein lasagnea heidän maisteltavakseen. Uskokaa tai älkää, kaikki söivät suurella halulla, eivätkä olleet uskoa, kun sanoin, että täytteenä on vain munakoisoa.

Tarvitset:

1 munakoiso

lasagnelevyjä, tuoreita tai kuivattuja

1 iso mozzarella

4 dl parmesaaniraastetta

400 g tomaattimurskaa

1 chilipalko

1 sipuli

5 valkosipulinkynttä

Persiljaa

oliiviöljyä

Leikkaa munakoiso puolen sentin siivuiksi. Aseta talouspaperille ja ripottele päälle suolaa. Suola imee nestettä, joka vartin päästä on noussut kiekkojen pintaan. Kuivaa kiekot, käännä ja ripottele suolaa. Vartin päästä kuivaa kiekot. Ne ovat nyt paistovalmiit.

Odottelun aikana tee tomaattikastike. Hienonna yksi sipuli, valkosipulinkynnet ja chili. Lisää kattilan pohjalle oliiviöljyä, kuullota kasvikset nopeasti öljyssä ja lisää tomaattimurska. Jätä hiljalleen hautumaan. Lisää joukkoon hienonnettua, tuoretta persiljaa. Suolaa on sen verran munakoisokiekoissa, että tähän sitä ei kannata lisätä.

Raasta parmesaani ja leikkaa mozzarella ohuiksi siivuiksi.

Paista munakoisokiekot paistinpannulla öljyssä noin 3-4 minuuttia puoleltaan, kunnes ne ovat kauniisti ottaneet väriä.

Voitele uunivuoka öljyllä. Nosta pohjalle lasagnelevyjä, sitten tomaattikastiketta, munakoisokiekkoja ja niiden päälle mozzarellasiivuja ja hieman parmesaania. Toista kunnes munakoisokiekot ovat lopussa, kerroksia tulee kaksi tai kolme.

Lisää päällimmäiseksi lasagnelevyjä. Peitä ne tomaattikastikkeella ja ripottele päälle reilusti parmesaania ja loput mozzarellasiivut. Paista uunissa 30 minuuttia.

Tarjoile raikkaan salaatin ja punaviinin kera.